วันอังคารที่ 26 พฤษภาคม พ.ศ. 2552

วุ้น และ วิธีทำ

วุ้น

วุ้นเป็นขนมที่ทานง่าย อีกทั้งยังทำง่ายที่สุดเมื่อเทียบกับ ทับทิมกรอบ หรือ ลอดช่องสิงคโปร์ วิธีการทำ ก็ให้นำเอาน้ำที่ผสมสีและกลิ่นเอาใว้ไปผสมผงวุ้นและน้ำตาล จากนั้นนำไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนกระทั้งน้ำตาลและผงวุ้นละลายดี โดยให้สังเกตุจากส่วนผสมจะใสและข้นขึ้นมีลักษณะเหมือนยางมะตูมก็เป็นอันใช้ได้ จากนั้นก็เทลงในภาชนะที่เตรียมใว้ และพักให้เย็น รอจนวุ้นแข๊งตัว เมื่อจะรับประทานให้คุณตัดวุ้นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ปัจจุบันนิยมใช่น้ำหวานเข้มข้นแต่งกลิ่นเรียบร้อย แทนการใช้น้ำที่ต้องผสมและแต่งกลิ้นเอง...
ส่วนผสม

วุ้นผง 10 กรัม

น้ำผสมสีและกลิ่น 750 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม
วิธีทำ

1.ผสมผงวุ้นกับน้ำที่ผสมสีและกลิ่นเอาใว้แล้ว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

2.นำไปตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นและน้ำตาลละลายดี โดยสังเกตจากการที่ ส่วนผสมข้นขึ้นจนมีลักษณะเหมือนยางมะตูม

3.จากนั้นตักหยอดใส่พิมพ์และทิ้งเอาใว้ให้เย็นหรือจะรองน้ำแข็งก็ได้

4.เมื่อจะนำไปรับประทานให้ตัดเป็นชิ้นๆพอดีคำ
หากจะทานวุ้นให้อร่อยแนะนำว่าให้ผสมกับ ทับทิมกรอบ และ ลอดช่องสิงคโปร์ อาจจะผสมกับเนื่อมะพร้าวอ่อน หรือขนุ่นฉีกเป็นเส้นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน....